Este maridaje es parte de una colaboración especial con la casa Rémy Cointreau, firma distinguida con una rica herencia en la producción de algunos de los licores más finos del mundo, incluyendo los legendarios coñacs Rémy Martin. Me entusiasmó la oportunidad, y el reto, de encontrar el cigarro o puro perfecto para complementar al gran Rémy Martin XO, responsabilidad que asumí gustoso.
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Cigar Sommelier Certificado
Cabe aclarar que no tengo patrocinio de ninguna empresa tabacalera, por lo que cada recomendación –imparcial– tiene por base únicamente el sabor, la calidad y la armonía lograda con la bebida.
Entre los factores que siempre considero al hacer estas selecciones está la accesibilidad. No hay nada peor que leer sobre un maridaje fantástico, sólo para descubrir que el cigarro o puro es imposible de conseguir, o ridículamente caro. Procuro, entonces, elegir productos relativamente fáciles de encontrar, con un precio razonable, para que la mayoría de los interesados pueda disfrutar de la experiencia.
Para este caso busqué un cigarro que complementara el carácter rico y complejo del Rémy Martin XO, un coñac conocido por sus aromas profundos a flores y frutas, seguidos de notas de ciruela madura, naranja confitada, especias cálidas y avellanas tostadas. Su final es largo y lujoso, con sabores de granos de cacao tostados y pan de jengibre con miel; un equilibrio perfecto entre dulzura, especias y profundidad.
El Cigarro: Montecristo White Series Churchill (7 pulgadas, cepo 54).
Tras considerar diversas opciones me decidí por el Montecristo White Series Churchill. Elegí específicamente la vitola Churchill para asegurar una combustión más alejada del paladar, y por lo tanto más fresca, permitiendo que las papilas gustativas detecten y aprecien completamente los sabores más sutiles, tanto del cigarro como del coñac.
Este cigarro, de cuerpo medio, tiene un perfil elegante y suave, lo que lo convierte en el compañero perfecto del Rémy Martin XO. La mezcla de sus tabacos presenta una capa de semilla Connecticut sembrada bajo sombra en Ecuador, con un capote de Nicaragua y tripa larga Dominicana y Nicaragua.
Recordemos que al contener tabacos de diferentes países se le denomina Cigarro, y que cuando se elabora con tabacos de un solo país o región se le llama Puro. Por lo tanto, nuestra selección corresponde a la primera categoría.
Disfrutar plenamente de este maridaje requiere tiempo. Antes de fumar, degusta el coñac lentamente, permitiendo que sus sabores se desarrollen. Después, permite que el cigarro descanse entre caladas, para mantener el humo fresco y conservar su textura cremosa. El humo más fresco permitirá que el paladar detecte los sabores más delicados y matizados, que de otro modo podrían perderse. A medida que se avanza, el puro evoluciona de un inicio suave a un final ligeramente más especiado y rico, en sintonía con la permanencia del coñac en el paladar.
Si se busca un maridaje lujoso, pero accesible, ésta es una excelente elección. El Montecristo White Series Churchill y el Rémy Martin XO se complementan maravillosamente, ofreciendo una experiencia suave, llena de sabor, equilibrada y fácil de disfrutar, sin necesidad de vaciar la cartera. No te decepcionará.
