Haciendo Amigos Internacional
Puesto por Carmen Capote(*) en la esfera de convertir lo efímero de un bombón en algo duradero para el paladar y recuerdo de una experiencia sublime, es difícil elegir un tabaco que se adapte a tales requerimientos. Por ello me permito combinar, al menos, dos opciones que puedan –a priori– responder a las características sensoriales del tabaco elegido.
La idea es realizar un maridaje de contrastes, con notas que saquen de la fumada regular del puro, y por ello me centro en el tabaco canario; el que mejor conozco. No obstante, el abanico de posibilidades se abre a todos los fumadores para que prueben la combinación con sus marcas preferidas, seguro de que cada propuesta sera personal y tendrá alguna característica diferente.
Les invito a aventurarse y dejar grabado en su gusto esta experiencia, para cuando un destilado no sea la opción apetecida.
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UN MOMENTO DELICIOSO
Para nuestros propósitos, bastó con determinar el momento para fumar un tabaco que a pesar de su personalidad –una liga de fortaleza media/baja– no promete algo especial. Sin embargo, pasará sin levantar la voz, sin estridencias, con la selección de bombones de 24 Onzas que la boca me pide. Como dije, con un despertar de la «regularidad» del puro.
Elegí un clásico: Robusto Kolumbus KAzul, capa Connecticut, de 120 mm, cepo 52 y 14.9 gramos de tabaco ligado con Breña. Propio de una fumada sin preocupación, ligero y de comportamiento muy de libro, su torcido duro permitió que la ceniza completa de los primeros dos tercios cayera en una sola ocasión, a los 32 minutos.
El resto se sostuvo en el cabo y aportó el filtro necesario para dejar intacto, sin fumar, el último tercio, hasta parar espontáneamente a los 49 minutos. Un momento delicioso.
BOMBONES PROPUESTOS
AOVE variedad Frantoino
Aceite de oliva, sal y vainilla que aportan sabor y frescor, fijando el amargo, salado y a pimienta.
Toffee de Appenzeller
Con queso Suizo, de sabor fuerte y picante muy refinado. Aromático, por las hierbas con las que se friegan los moldes.
AROMAS Y SABORES
El momento es tan especial como sus protagonistas: tabaco y bombones. Una temperatura de 23.9 grados y humedad de 61 por ciento permitirán al puro su mayor rendimiento.
Tras encender el tabaco dejo que me llene con su aroma en las primeras caladas, y con la boca aclimatada –caliente el paladar– valoro también el equilibrio del chocolate y la vainilla.
Para evitar contrastes, algo ya conocido: inicio con el AOVE variedad Frantoino, por la capacidad del aceite de oliva para fijar los sabores en el paladar y ser un complemento amargo con los abortes del tabaco.
La combinación evoluciona, tomando los sabores primarios amargo y salado del tabaco. Renuevo mi opinión al probar otra vez el bombón, que considero excelente para comenzar cualquier puro.
Avanzado el segundo tercio la ceniza no cae, pero es oportuno revitalizar la fumada y aportar alguna nota que haga despertar los sentidos.
ACIDEZ, DULZURA Y SAL
El Toffee de Appenzeller es una propuesta de sabor fuerte, un aporte de ritmo a la fumada que remarca la personalidad de este Robusto discreto en su evolución, pero de características muy marcadas en su rango de fortaleza. La combinación ofrece un final para no olvidar, apoteósico… casi de fiesta.
Les animo a probar algo diferente para degustar un puro, pues tabaco y chocolate ligan siempre y son sinónimo de felicidad.
¡Sean felices!
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(*)Desde 2019, Carmen Capote regenta en Madrid, España, una tienda y obrador dedicados al diseño e innovación en la industria del chocolate artesanal, particularmente bombones, llamado 24 Onzas (24onzas.com).
