CLASIFICACIÓN: Kentucky Straight Bourbon Whisky.
COMPAÑÍA: The Founders Company (probablemente Sazerac Corporation).
DESTILERÍA: Barton 1792 (presumiblemente).
ABV: 45% (90 proof).
EDAD: NAS.
MASHBILL: Desconocido.
COLOR: Caramelo tenue, paja seca.
Lee en la revista (gira tu dispositivo para mejor experiencia de lectura):
Walking Stick es algo así como un misterio, ya que la marca no tiene un sitio web y la información en su etiquetado es bastante opaca. Una investigación en línea por parte de conocedores del bourbon indica que Walking Stick Single Barrel probablemente es destilado por Barton 1792, pero embotellado y vendido por Buffalo Trace; ambas, propiedad de Sazerac Corporation. La etiqueta trasera indica que es «Embotellado por la Founders Company, Louisville, Ky», que es un nombre registrado a Sazerac/Buffalo Trace como “empresa fantasma”.
NARIZ: De aroma sutil, destacan las notas de pera y durazno con reminiscencias de otras frutas y un toque de jarabe de maíz. Se distinguen claramente notas de caramelo y roble, y llama la atención que a pesar de la presencia de caramelo, el dulzor parece provenir fundamentalmente de las notas de durazno.
PALADAR: La nariz tan frutal nos prepara para un paladar complejo y variado. sin embargo, sólo se advierten claramente las características que aporta la barrica en cuanto a la presencia de caramelo, roble y una ligera presencia de vainilla. Hay poca complejidad y una sensación general de dulzor, con una textura ligera y poco invasiva.
FINISH: El final es sorprendentemente suave, su principal característica es la falta de complejidad; sin embargo, aparece una explosión breve y potente de pimienta negra, ideal para acompañar tabacos intensos y de terroir mineral. Lo sutil de sus notas no oculta las características del tabaco y lo hacen muy recomendable para los fumadores que gustan del bourbon como acompañamiento.
COMENTARIOS: Si bien se comercializa como un barril único (Single Barrel), se echa de menos su individualización, como es característico en las ediciones de este tipo.
Probablemente para su producción se utilicen barrilles de Barton que no alcanzan el estándar superior de las ediciones Single Barrel que acostumbra lanzar Buffalo Trace, y por ello se utiliza a esta compañía “fantasma” para su etiquetado, prescindiendo de mayor información.
De hecho, el color del producto nos habla de una menor interacción del líquido con la barrica e impide estimar una edad mínima del embotellado final.
También es posible que, para su producción, utilicen barricas con niveles inferiores de tostado y lo lancen al mercado como una forma de medir la reacción del público a esta presentación, sin arriesgar el nombre de la compañía abiertamente. En mi opinión, un producto diferenciado, apropiado para degustar con tabaco y, como dice un buen amigo, “de todo mi gusto”.
