Nombre: Stagg Junior Batch #2.
Empresa: Sazerac Company Inc.
Elaboración: Destilería Buffalo Trace.
Clasificación: Straight Bourbon.
Lanzamiento: Agosto de 2013.
ABV: 64.35% (128,35 proof).
Edad: NAS (se le atribuye un mínimo de 7 años).
Mashbill: Desconocido.
Color: Ámbar quemado.
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Las notas de la botella indican que el Bourbon se envejece durante «casi una década», aunque en 2017 Buffalo Trace confirmó que eran 7 años. Se trata de una versión más joven del ampliamente aclamado George T. Stagg, con un perfil de sabor diferente debido a que comparte la misma factura de mashbill, pero a diferencia del original, la destilería no es tan exacta con las ubicaciones de los barriles y –obviamente– tampoco se envejece tanto.
George T. Stagg es un Bourbon en la lista de los cinco mejores para muchos entusiastas, y parte del lanzamiento anual de la Colección de Antigüedades Buffalo Trace (BTAC). Stagg Jr apareció en 2013 y ha continuado con pequeños lotes en diferentes grados de alcohol, siempre bajo el concepto de Cask Strenght. A partir del más reciente, Batch número 18, se eliminó de la etiqueta la denominación “Jr”, quedando simplemente como Stagg.
NARIZ: Como primera impresión hay una fuerte percepción de alcohol, dada su característica de Cask Strenght, aunque pasados unos minutos surgen notas de pasas, caramelo, chocolate y cítricos, que se mantienen durante toda la apreciación del destilado en contacto con el ambiente.
PALADAR: Muy intenso. Notas ligeras de pasas y cítricos se mezclan por todas partes, pero algo ocultas por la intensidad del alcohol. A diferencia de otros Bourbon de alta gama y gradación alcohólica, en los que apreciamos un paladar especiado sin intensidad, este caso es todo lo contrario: mucha intensidad y una gama baja de especias que le hacen aparecer mucho menos complejo de lo que realmente es.
FINAL: Una dosis fuerte de pimienta domina la apreciación inicial, casi como morder accidentalmente un grano de la especia, y tras este punto de alto de picor la intensidad persiste un poco. Paradójicamente, dicha intensidad es agradable una vez superado el exceso inicial, otorgándole un final dulce y duradero redondeado con elementos de azúcar morena quemada, caramelo y chocolate negro.
COMENTARIO: Si bien cada día encontramos más etiquetas que presentan Bourbon y otros Whiskys y Whiskeys sin diluir, Stagg Jr. continúa posicionado como excepcional y se ha convertido en mi favorito de entre la amplia oferta existente. Al salir al mercado de manera previa al lanzamiento anual de George T. Stagg, cada nuevo Batch de Stagg Jr. se convierte en preludio de lo que será su hermano mayor. Con un perfil de sabor único y ligeras diferencias en cada ocasión, sólo la apreciación del consumidor determinará cuál de sus versiones alcanza un nivel superior.
