Por su relación directa con el fumador de tabaco premium, el profesional de la hostelería es quien gracias a un servicio excelente puede generar una experiencia memorable, o por el contrario, interferir con la calidad del momento.
Debido a ello, la formación de las nuevas generaciones, que ya nos atienden o lo harán en un futuro, implica que estén preparados para conocer nuestros gustos, preferencias, el ritual de fumar y, sobre todo, el respeto a nuestro espacio.
Desafortunadamente, es común encontrar a camareros y camareras que convierten nuestro momento en una pesadilla, sobre todo por dos aspectos de suma importancia:
— Respeto a nuestro hábito de fumar, conociendo las normativas nacionales y locales, y aportando paz, tranquilidad y respeto al fumador.
— Un conocimiento exhaustivo del ritual para, llegado el caso, brindar un servicio especializado de selección y arranque de la fumada.
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Fernando Sanfiel
Haciendo amigos internacional
HISTORIA DE FAMILIA
Laura Daniela Puerto Osorio, de ascendencia colombiana, nació en Calatayud, Zaragoza. Pero llegó a la isla de La Palma con una convicción clara e inapelable: quiso venir sí o sí, pues sabía que su destino estaba en esta tierra.
Hermana de mi gran amigo y excelente Chef Jefferson, afincado en la isla hace muchos años, a Laura Daniela le conocimos durante una comida familiar con varios cerebros del sector de la hostelería, de quienes siempre aprendes. Compartir tus conocimientos sobre el fumar tabaco premium también ayuda al crecimiento y mejora de sus proyectos.
En ese momento ella era alumna de la Escuela de Hostelería del Centro Integrado de Formación Profesional Virgen de Las Nieves, y estaba muy ilusionada con acabar sus estudios y obtener un trabajo. Dejaba ver a una persona ambiciosa, meticulosa y muy esforzada en su día con día.
TRAYECTORIA PERSONAL
— ¿Por qué iniciar estudiando para ser camarera y dedicarte a la hostelería?
— Elegí esta modalidad porque me apasionaba y quería dar un salto en la calidad de mi formación. Me encanta el trato con la gente ya que en realidad estás creando una experiencia para el cliente. Eso terminó enganchándome, porque a la hostelería, la amas o la odias.
Así, durante su curso 2025-2026 en Tenerife, se planteó presentarse al concurso nacional de destrezas en el servicio de hostelería, en la disciplina de Barra y Salón. Entonces, se presentó la oportunidad de competir en el certamen Spainskills 2026, tras superar la fase de clasificación en la Región Canaria.
Durante su curso 2025-2026, en Tenerife, decidió participar en el concurso nacional de destrezas en el servicio de hostelería, en la disciplina de Barra y Salón. La oportunidad de competir en el certamen Spainskills 2026, representado a Canarias, fue el resultado de ganar la fase regional en el curso 2024-2025.
— ¿Cómo te postulaste para este importante evento?
— Todo empezó porque me lo propuso mi tutora, Vanesa, y después todo fue entrenamiento y enriquecimiento profesional.
Fue un reto importante. Debía desplazarse a la isla de La Palma para prepararse y luego presentarse como representante de su escuela; un proceso el que su tutora desempeñó un papel crucial, motivándola ante las dificultades que se le presentaron.
— Nada se consigue sin esfuerzo.
— Aun estoy en una nube, pues fue un reto ganar el campeonato de Canarias, y ahora en Madrid, con la implicación de mi tutora, se requería de mucho trabajo y disciplina. Finalmente es parte del proceso de aprendizaje, y eso es muy importante para un profesional.
Actualmente estudia, en Tenerife, el Grado Superior.
EL EVENTO
El Spainskills es la competición nacional de Formación Profesional de España, en la que participan estudiantes y recién titulados de todas las comunidades autónomas y de las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla. Se desarrolla en Madrid, durante tres días, en las instalaciones de la Institución Ferial de Madrid (Ifema).
— Nunca ves que puedes ganar. Sólo vas a darlo todo.
Su modalidad, Servicio de restaurante y bar, abarca los módulos de Bar, Banquete y Bar cafetería.
— En las diferentes pruebas atendíamos a personas haciendo flambeados, café, café de autor, coctelería y coctelería de autor. Los nervios se controlan, y aunque a veces te juegan una mala pasada, enfrentamos todo con entrenamiento y una sonrisa, como marca del servicio.
Las competiciones de formación profesional son un instrumento divulgativo valioso y un medio para estimular a los estudiantes, profesorado y empresas, además de una plataforma de intercambio y un foro de debate sobre la evolución de los estándares profesionales, la calidad y la innovación en los diferentes sectores productivos.
- Participan los mejores estudiantes de Formación Profesional (FP) de centros educativos de toda España, que han ganado medallas de oro en sus campeonatos autonómicos. En el evento se selecciona a quienes representarán al país en el WorldSkills 2026 (Shanghái, China) y el EuroSkills 2027 (Dusseldorf, Alemania).
El objetivo es fomentar la excelencia e innovación en diversas disciplinas profesionales; una oportunidad para que los competidores muestren sus destrezas y habilidades en el nivel más alto.
Además de haber superado los ciclos formativos profesional o técnico, esto exige un conocimiento amplio de la cocina internacional, las bebidas y el servicio de bar, así como el dominio de las normas para servir y conocer la preparación de los platos y bebidas que llegan a la mesa del cliente.
- — ¿Cómo te sientes tras obtener la medalla de oro?
— Para mí este premio significa, primero, el orgullo de representar a Canarias, y más aún porque vengo de La Palma, la isla bonita, y de una escuela pequeña. Creo que con el trabajo de todos hemos podido llegar lejos y estoy muy contenta. Ahora seguiré formándome y quiero ser maître o tener un negocio propio.
Los ganadores del Spainskills pasan a ser parte de la Selección Española de Formación Profesional.
EL FUTURO
Regulados por la organización no gubernamental WorldSkills International, el EuroSkills es un concurso europeo de habilidades profesionales para menores de 25 años, que se celebra bienalmente en uno de los estados miembros de WorldSkills Europe. Por su parte, el WorldSkills es la competición mundial, también bienal, para los estudiantes o recién titulados que ganaron la convocatoria estatal anterior.
Laura está en el camino. Sin ella, no habría sido posible fumar tabacos y construir momentos excelentes:
— Seguiré con la formación hasta que, en septiembre, me marche a Shanghái. Se ha puesto el nombre de La Palma en el nivel nacional, y es justo, pues La Palma me acogió desde el minuto uno y estoy muy agradecida.
Celebramos a Laura Daniela y le deseamos mas éxitos, acompañados de progresión personal y profesional.
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