Haciendo amigos internacional
Tijarafe es una pequeña población en el noroeste de mi isla de La Palma (Islas Canarias). Un municipio agrícola, rural, cuya población adquiere cada día más conciencia sobre la importancia de defender las profesiones artesanales; entre ellas, la producción de vinos y tabaco, que viven una etapa de auge.
Cada día son más las voces que se unen para rechazar el mito difundido, sin base científica, de que el tabaco mata, y también es un gran acontecimiento la incorporación de las mujeres al ritual de fumar puros premium.
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Esto reafirma que no estábamos equivocados quienes siempre defendimos sus propiedades, tanto en el nivel físico como mental. No son pocos los médicos que lo reconocen como un modo de tratar el estrés, sin efectos secundarios, o como terapia contra la adicción en los fumadores de cigarrillos.
Este año, gracias a la participación de una entidad pública que potencia la producción artesanal y considera esta práctica como una costumbre saludable, hemos celebrado una jornada para difundir tanto los aspectos terapéuticos del tabaco como la selección, preparación y consumo de puros premium bajo condiciones estandarizadas, tendentes a reconocer sus calidades y origen.
La idea es valorar nuestra cultura y tradiciones, como referente del cultivo y posterior manufactura del tabaco natural.
PLANTA MEDICINAL
Los datos siempre estuvieron ahí; sólo era cuestión de consultarlos y exponer su verdadero valor científico: En el siglo XVI el tabaco se administraba en píldoras y ungüentos para combatir infecciones intestinales, fracturas, asma y epilepsia, y la población europea pasó a consumirlo asiduamente.
En 1561, Fray Bartolomé de las Casas describió e inició el descubrimiento de las cualidades medicinales de la planta de tabaco. Un palmero, José Pérez Vidal, ha cotejado los innumerables estudios que sobre el particular realizaron Juan Fragoso (1572), Nicolás Monardes (1574), Francisco Hernández (1576), Bartolomé Marradón (1618), Juan de Castro (1622) y Cristóbal Hayo (1645).
Todos ellos refuerzan la investigación realizada por el doctor Ramón Puig Doménech (2008), denominado Posibilidades terapéuticas de la planta del tabaco en el tratamiento de la adicción al consumo de cigarrillos.
CATA DE PUROS
Es momento de compartir con fumadores noveles y expertos los aspectos básicos a considerar al seleccionar un tabaco, de acuerdo con la filosofía de un catador, y la prudencia para no difundir opiniones para descalificar o crear mala fama a una marca, cuando sólo se ha probado uno de sus puros.
Valorar un producto artesanal implica cierta responsabilidad, considerando las diferencias entre uno y otros. Es mejor quedarnos con todo lo bueno que un tabaco que analizamos y valoramos nos aportó, y en caso de existir alguna nota negativa compartirla con el productor para colaborar en su corrección.
Además de repasar sucintamente los elementos de una ficha profesional de cata, se habla sobre los sentidos que intervienen en la valoración adecuada de un tabaco: vista, olfato y gusto, como determinantes de una opinión bien formada. Definimos un criterio estandarizado para la calificación de cada tabaco, de acuerdo con los criterios de valoración de Selección, by Fernando.©
EL MARIDAJE
Finalmente, como un complemento casi ineludible de cualquier reunión donde disfrutemos de un tabaco, analizamos las primeras notas para elegir un maridaje. Fumar el primer tercio nos permite determinar –de acuerdo con lo que nuestro gusto demande– una bebida que acompañe y complemente los sabores que el tabaco aporta: vino, cerveza, destilados, combinados, etcétera.
Antes de cruzar la línea de recomendar maridajes, lo importante es ser nuestro propio sujeto de experimentación. Disfrutar o no permite reconocer el error y volver al principio.
Aunque el maridaje es una tarea que se puede profesionalizar, supone un gran bagaje y amplia experiencia. Pero el objetivo es sentar las bases para llegar a una elección que transforme el momento de fumar en algo sublime y placentero: crear un abanico propio de maridajes y salirse de los estándares establecidos, pues sobre gustos nada está escrito.
CATADORAS
Nuestro cometido era reunir a personas y entidades para promocionar los productos de La Palma, que por su escaso volumen y alto valor en el mercado merecen una campaña de comunicación profunda, para llevar a su consumo habitual a los habitantes, restauranteros, hoteleros, visitantes y demás…
En esta ocasión, la celebración de ExpoVida incorporó a un gran número de mujeres –40 por ciento de la asistencia–, quienes se interesaron en conocer el arte de fumar un tabaco. Es un dato que nos ilusiona y hace pensar que estamos en el camino correcto. Ellas implican futuro, pues gracias a su sensibilidad natural aportan más valor a la disciplina de catar puros y proponer sus maridajes.
Son parte de una revolución que echa abajo mitos, teorías y argumentos infundados que se escudan en supuestos temas de salud y estilo de vida, y que nada tienen que ver con el consumo de tabaco en hojas naturales enrolladas, más conocidas como puros de calidad premium.
