Cigar, Malt & Pipes
Kilchoman Machir Bay, bautizado con el nombre de una de las playas más famosas de Islay, es una de las expresiones más intensas de la marca, presentando 50 PPM (partes de fenol por millón). Se distingue de Sanaig –la variedad reseñada en el número anterior de Humo Latino– por envejecerse un 85 por ciento en barricas de ex-bourbon y 15 por ciento en barricas de ex-jerez oloroso, lo que le aporta su carácter distintivo casi totalmente.
Lee en la revista (gira tu dispositivo para mejor experiencia de lectura):
CLASIFICACIÓN: Islay Single Malt.
COMPAÑÍA: Kilchoman Distillery Co. Ltd.
DESTILERÍA: Kilchoman Islay Farm Distillery.
ABV: 46% (92 proof).
EDAD: NAS (No Age Statement).
MASHBILL: 100 % cebada malteada.
COLOR: Dorado brillante, traslúcido, con tendencia a tonos de amarillo claro.
NARIZ: Galletas con chispas de frutos rojos, caramelo y una turba intensa ofrecen la mayor parte de la experiencia olfativa en esta versión de Kilchoman, en la que las notas de yodo y malta tostada conforman la personalidad inconfundible de la paleta aromática de este Whisky Single Malt.
PALADAR: Posee una dulzura intensa que se integra muy bien con el ahumado proveniente de la turba con la que se realiza el proceso de secado de la malta. Notas cítricas que combinan muy bien con la presencia de vainilla y toffee, y a pesar de su intensidad fenólica nos sorprende el dulzor y suavidad en boca.
FINISH: Su final es largo e intenso, permitiendo disfrutar de la sutil combinación entre la vainilla, el caramelo ahumado y la presencia de fruta. En el retrogusto predominan la turba y el yodo, sin llegar a ser totalmente invasivos, por lo que la nota principal nunca pierde su carácter dulce.
COMENTARIOS: Fundada en 2005, la destilería lanzó al mercado sus primeras expresiones NAS en 2009, y en 2012 llevó al mercado esta etiqueta, que al igual que el resto de sus expresiones no utiliza el método de filtrado en frío ni adiciona colorante.
Machir Bay se ubica en la costa oeste de la isla y se caracteriza por los múltiples accidentes náuticos registrados en sus playas, lo que contrasta con su belleza. La intensidad de esta historia marítima es algo que ha querido conservarse en este producto, embotellado con whiskies que –se presume– cuentan con hasta cinco años de añejamiento.
