Lee en la revista (gira tu dispositivo para mejor experiencia de lectura):
CLASIFICACIÓN: Gin de autor.
COMPAÑÍA: Sociedad FDC Spa.
DESTILERÍA: Alambiques Chile.
ABV: 43% Vol. (86 proof).
EDAD: Destilado sin añejamiento.
MASHBILL: Enebro, cardamomo, ají cacho de cabra ahumado, laurel, canela, limón sutil, pimienta de árbol molle, ramas de cilantro, tomillo, albahaca, romero y mandarina en proporciones no declaradas.
COLOR: Neutro transparente.
El gin es un destilado cuya característica principal es la presencia del enebro (juniper), como botánico dominante en su perfil aromático y de sabor. Se elabora a partir de un alcohol base neutro –generalmente de grano–, que se redestila junto con una selección de botánicos, entre los que suelen encontrarse semillas de cilantro, raíz de angélica, cítricos, cardamomo, especias y hierbas.
Dependiendo de la receta y del método de destilación, el resultado puede variar desde un estilo seco y clásico, hasta perfiles más modernos y aromáticos. Entre los estilos más conocidos destacan el London Dry Gin, el Plymouth Gin y los gins contemporáneos de autor.
El origen del gin se remonta al siglo XVII en los Países Bajos, donde se producía un destilado medicinal llamado genever, aromatizado con enebro. Este espíritu fue adoptado por soldados ingleses durante las guerras europeas y posteriormente llevado a Inglaterra, donde evolucionó hasta convertirse en el gin moderno.
Durante el siglo XVIII, Londres vivió el llamado Gin Craze, un periodo de consumo masivo que consolidó la identidad de esta bebida en la cultura británica. Con el tiempo, la destilación se perfeccionó y surgieron estilos más refinados, especialmente el London Dry, que se transformó en la referencia clásica para la coctelería internacional.
NARIZ: Este gin se presenta limpio y expresivo, con un perfil dominado por el enebro fresco como columna vertebral aromática. Aparecen notas cítricas que recuerdan a la cáscara de limón y pomelo, acompañadas de matices herbales sutiles, como romero y cilantro, que aportan complejidad. Al agitar suavemente la copa se perciben ligeros toques especiados y un fondo floral delicado, que redondea el conjunto.
PALADAR: La entrada es suave y equilibrada, con el enebro nuevamente en primer plano, seguido por un carácter cítrico brillante que aporta frescura. La textura es sedosa y el alcohol está bien integrado, permitiendo que se desarrollen sabores botánicos como albahaca, cardamomo y un leve dulzor especiado. La evolución en el paladar mantiene una armonía entre frescor y profundidad, sin perder definición.
FINISH: El final es de longitud media a larga, seco y refrescante. Permanecen las notas de enebro y cítricos, acompañadas por un eco herbal ligeramente especiado. La sensación final es limpia y elegante, invitando a un nuevo sorbo, ya sea solo, con hielo o en un cóctel clásico como el Gin Tonic.
COMENTARIOS: Elaborado con base en alcohol de trigo de nueve destilaciones, donde se maceran sus componentes antes de la destilación final, Gin Maestro marca un antes y un después en la historia de los gin de autor en Chile, redefiniendo los estándares de pureza y calidad de su producción y estimulando a otros maestros destiladores a desarrollar nuevas propuestas que sigan marcando un camino de constante crecimiento en la elaboración de este destilado, de amplio consumo en el nivel mundial.
Suscribe to our Newsletter
