Todo un éxito el Festival Gastronómico Puerta de los Sabores 2021

Conferencias, clases demos en las instalaciones Universidad Euro Hispanoamericana, el Encuentro de Cocineras Tradicionales, presentaciones de libros gastronómicos, conservatorios culturales, turísticos, académicos y gastronómicos, cenas maridaje en distintos restaurantes de Xalapa y de la región con chefs reconocidos a nivel estatal y nacional, concluyó la tercera edición del Festival Gastronómico Puerta de los Sabores, Origen y Tradición 2021 que se realizó en el marco de Gran Festival Internacional de Xalapa y su Cultura.

Llevado a cabo del 18 al 21 de noviembre, el festival tuvo el objetivo de fomentar el desarrollo económico y levantar la economía, después de esta pandemia donde el sector turístico y gastronómico fue afectado de manera directa.

En esta edición estuvieron presentes los chefs David Cetina de la Tradición Querétaro, Pablo Salas de Amaranta Toluca, Marco Mellado de Leña y Olivo Tlaxcala, Nataly Martínez de Jardines de México Morelos, Jorge Pérez Luque de Surqué León Guanajuato, Alejandro Leyva de Fresno Morelos, Azari Cuenca Presidente de Vatel Club México, Ricardo Muñoz Zurita del Restaurante Azul CDMX.

Así como chefs orgullosamente Veracruzanos, Edgar García Rico del Instituto de Alta Repostería, Alejandra Ramírez de Dulce Naranja en Coatepec, Nidia Medel de Yambigapan San Andrés Tuxtla, Martha Atzin de Las Mujeres de Humo Papantla, Luis Torres del ICUXA, Pedro José Román Palacios de Dulate Boca del Río, Ricardo Suárez de Ovento Alvarado, Iván Argüello de Zafra Córdoba, Eloy Nuñez del Nicho de Aromas y Sabores Papantla, César Sáez de Atemporal, Jorge Díaz de La Chipola, La Cocina de Casa Bonilla y Misael Canché del Cachopo Briones, quienes estuvieron participando en las cenas maridaje de miércoles a sábado y en las conferencias de jueves y viernes en la Universidad Euro.

El sábado 20 y domingo 21 se llevó a cabo en la Explanada de Xallitic el encuentro de Maestras Cocineras Tradicionales de Xalapa la región, una expoventa metropolitana donde asistieron diferentes cocineras del norte, centro y sur de Veracruz, trayendo todo el sabor e ingredientes de sus municipios y regiones.

Los invitados eran Oaxaca y el país de Ecuador. Una gran muestra gastronómica de cocina tradicional con un gran sabor y sazón, muchos platillos presentes se logró mostrar una gran diversidad gastronómica alternada con un cartel musical y de Danza como Los Super Caracoles, el grupo de Danza de la Universidad Euro y también un foro alterno donde hubo conversatorios presentaciones de libros y un foro académico.

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